餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

【名词&注释】

管辖权、经营者(manager)、食品标签(food labeling)、服务员(waiter)、联系方式(styles integrating)、工商登记(industrial and commercial register)、保质期限(quality life)、进出口许可证、安全许可证、腐烂变质

[多选题]餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A. A、名称、规格、数量
B. B、生产批号、保质期
C. C、供货者名称及联系方式
D. D、进货日期

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[单选题]宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

A. A、1/2
B. B、1/3
C. C、1/6
D. D、1/10

[单选题]餐饮服务经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（）。

A. A、《餐饮服务许可证》
B. B、《食品流通许可证》
C. C、《生产安全许可证》
D. D、《进出口许可证》

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

A. A、“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”
B. B、“无检验合格证明的肉类食品”
C. C、“超过保质期限^{(quality life)}及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”
D. D、以上皆是

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