2022碳水化合物题库历年考试试题汇总(0T)

1. [单选题]被称为动物淀粉的是（）。

A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖

2. [单选题]以下哪一项不利于促进老化（）

A. 淀粉含水量30%—60%
B. 温度2—4度
C. pH小于4或为碱性
D. 含直链淀粉量大

3. [单选题]抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）

A. 70%
B. 75%
C. 60%
D. 55%

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