镁离子以螯合状态存在于肌肉中。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、肉制品(meat products)

[判断题]镁离子以螯合状态存在于肌肉中。

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学习资料：

[单选题]肉制品之冷藏、冷冻之目的（）。

A. 促进微生物生长
B. 促进发色
C. 抑制微生物生长
D. 加速腐败

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