维生素根据其溶解性能，分为（）维生素和（）维生素。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、血红素(heme)、β-胡萝卜素(β-carotene)、花青素(anthocyanin)

[填空题]维生素根据其溶解性能，分为（）维生素和（）维生素。

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[单选题]与视觉有关的是（）

A. A、VA
B. B、β-胡萝卜素
C. C、VC
D. D、VP

[单选题]下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

A. A、花青素^{(anthocyanin)}
B. B、血红素
C. C、红曲色素
D. D、虫胶色素

[单选题]下列分子中，极性最大的是（）。

A. A、A
B. B、B
C. C、C
D. D、D

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