食品经冻结并维持在哪个（）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物

【名词&注释】

毛泽东(mao tse-tung)、保质期(shelf life)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、马拉松、微波炉(microwave oven)、充分利用(make full use)、致癌物质(carcinogenic substance)、陶然亭(tao ran pavilion)、冷藏室(refrigerator)、冷冻室(frozen chamber)

[单选题]食品经冻结并维持在哪个（）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A. -5
B. -10
C. -18
D. -12

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[单选题]下列元素中的（）污染大气或饮水时，可引起人的牙齿骨质疏松。

A. A．碘
B. B．硫
C. C．汞
D. D．氟

[单选题]冰箱内存放食物的量以占容积的（）%为宜，放得过多和过少都费电。

A. 100
B. 60
C. 50
D. 80

[单选题]妙用空调可节能。空调制冷时，室温调高（）℃，制热时，室温调低（）℃，均可省电10％以上。

A. 1，2
B. 2，1
C. 1，1
D. 2，2

[单选题]为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室^{(frozen chamber)}移入冷藏室^{(refrigerator)}，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。

A. 热
B. 冷
C. 化学
D. 内

[单选题]我国四大名亭中哪一座亭名是毛泽东题的？（）

A. A、爱晚亭
B. B、醉翁亭
C. C、陶然亭^{(tao ran pavilion)}
D. D、湖心亭

[单选题]马拉松长跑来源于马拉松战役，它的爆发地是（）

A. A、古代罗马
B. B、古代希腊
C. C、中国
D. D、马其顿

[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质^{(carcinogenic substance)}是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

A. A、发霉的玉米
B. B、炸糊了的薯条
C. C、过了保质期的牛奶
D. D、海鱼和贝蛤类食品

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