在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、超临界二氧化碳萃取法

[填空题]在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。

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学习资料：

[多选题]风味研究中所用的方法有（）。

A. A、顶空法
B. B、溶剂浸提法
C. C、蒸馏法
D. D、超临界二氧化碳萃取法
E. E、吸附与热解吸法

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