湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过

【名词&注释】

含水量(water content)、生物技术(biotechnology)、生产技术要点(main ideas of production technique)、蛋制品(egg products)

[填空题]湿蛋制品^{(egg products)}是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品^{(egg products)}，主要包括（）（）和（）三大类。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]根据炸油的区别，（）的油温在70～100℃，锅内无青烟，无响声，油面较平静。

A. A、热油
B. B、温油
C. C、旺油
D. D、沸油

[多选题]食品分析中的仪器分析技术包括（）

A. 色谱分析法
B. 光谱分析法
C. 物理技术
D. 生物技术

[单选题]乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。

A. C

[单选题]乳脂质中含量最多的成分为（）。

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/zg6rrp.html