2022食品质量管理学题库模拟考试218

1. [单选题]质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。

A. 品质性
B. 经济性
C. 时效性
D. 有效性

2. [单选题]在直接质量成本构成中，预防成本占全部质量成本的（）。

A. 25%~40%
B. 20%-40%
C. 10%-50%
D. 0.5%？5%

3. [单选题]我国《生活饮用水卫生标准^{(health standard for domestic drinking w)}》（GB5749）规定大肠菌^{(intestinal bacteria)}群的指标为（）

A. ＜3个/L
B. ＜30个/L
C. ＜3个/mL
D. ＜30个/mL

4. [多选题]将GMP作为法典规定的国家有（）

A. 美国
B. 中国
C. 日本
D. 欧盟
E. 加拿大

5. [单选题]最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）

A. 中国
B. 日本
C. 加拿大
D. 美国

6. [多选题]下面关于关键控制点的描述正确的有（）

A. 通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B. 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
C. 在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D. SSOP体系能够有效地^{(effectively)}减少关键控制点的数目；
E. 确定关键控制点时应以生产流程图基础

7. [单选题]最早发现疯牛病的国家是（）

A. 美国
B. 英国
C. 法国
D. 西班牙

8. [多选题]乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）

A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 肉毒梭菌
D. 李斯特^(liszt)菌
E. 酵母菌

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