2022食品科学技术题库蛋白质题库模拟试卷213

1. [单选题]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸（）

A. A、L-α氨基酸^{(α-amino acid)}
B. B、L-β氨基酸
C. C、D-α氨基酸^{(α-amino acid)}
D. D、D-β氨基酸

2. [单选题]关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）

A. A、蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持。
B. B、四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件。
C. C、蛋白质都有四级结构。
D. D、蛋白质亚基间由非共价键聚合。

3. [单选题]pH值为（）时，蛋白质显示最低的水合作用。

A. A、pＩ
B. B、大于pＩ
C. C、小于pＩ
D. D、pＨ9～10

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/zg3w9w.html