生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）

【名词&注释】

普通型(common type)、蒸煮袋(retort pouch)、保存期(retention period)

[填空题]生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。

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学习资料：

[单选题]软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。

A. A、透明普通型蒸煮袋
B. B、透明隔绝型蒸煮袋
C. C、铝筒隔绝型蒸煮袋
D. D、直立袋

[单选题]固定化酶的方法有结合法和（）

A. 装载法
B. 包埋法
C. 固定法
D. 联合法

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