中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不

【名词&注释】

服务质量(qos)、葡萄酒(wine)、食物中毒(food poisoning)、服务员(waiter)、潜伏期(latency)、北京烤鸭(beijing roast duck)、腊八粥、吸尘器(dust catcher)、完成任务(task-performing)

[单选题]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。

A. 黄酒
B. 果酒
C. 葡萄酒
D. 米酒

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学习资料：

[单选题]以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。

A. A、烩四鲜
B. B、北京烤鸭
C. C、扒羊肉条
D. D、它似蜜

[单选题]普通吸尘器^{(dust catcher)}不能吸（）、坚硬物品和大块杂物。

A. 粘液
B. 液体
C. 水
D. 布块

[单选题]宴会结束后，宴会主管要对（）的情况举行小结，以利不断突感餐厅的服务质量和水平。

A. 完成任务^{(task-performing)}
B. 服务规范
C. 菜肴
D. 客人消费

[单选题]从营养功效看，腊八粥有健脾、开胃、补气、养血之功，且可（）。

A. 清火
B. 明目
C. 御寒
D. 醒酒

[单选题]需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

A. 英式
B. 美式
C. 俄式
D. 法式

[单选题]集体暴发性食物中毒时，很多人在短时间内相继发病，原因是（）。

A. 症状相似
B. 潜伏期较短
C. 人与人之间传染
D. 食用共同的食物

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