在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、工作总结(summery of work)、工作效率(work efficiency)、服务员工、统计数据(statistical data)、工作制度(working system)、电视频道(tv channel)、消防安全管理制度、客房服务员(hotel attendants)、总结工作

[填空题]在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。

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学习资料：

[单选题]酒店管理者在工作中能够妥善解决所遇到的问题，克服所遇到的困难，处理好酒店横向和纵向的人际关系，树立为宾客及员工服务的理念描述的是下面哪个？（）

A. A、职业认识
B. B、职业感情
C. C、职业意志
D. D、职业信念

[多选题]客人对服务的不满意和不愉快是首要两条原因是（）。

A. A、对服务人员的态度不满意
B. B、对服务人员缺乏知识不满意
C. C、对服务人员置顾客不顾不满意
D. D、对服务人员工作效率不满意

[单选题]客房服务员^{(hotel attendants)}在《客房服务员^{(hotel attendants)}工作报表》中需要填写哪些项目（）？（1）房间状态（2）进出房时间（3）客用品补充数量（4）棉织品更换数量（5）客房经理查房情况（6）维修的项目和特别事项等

A. （1）（2）（3）（4）（5）
B. （2）（3）（4）（5）（6）
C. （1）（2）（3）（4）（6）
D. （1）（2）（3）（4）（5）（6）

[单选题]为了做好客用品管理，客房经理应在每周末进行工作总结，下列哪项操作与总结工作的重点无关？（）

A. A.统计本周已消耗数是否符合本月消耗计划B.特别关注消耗量超出计划的现象应做出相应的节约措施C.通过统计数据，对客用品消耗做出分析D.清洁、整理客用品库房

[单选题]下列关于每天6：55时，运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述，错误的是哪一项（）？

A. 服务员的仪容、仪表
B. 餐厅内环境：电视频道^{(tv channel)}、音量；空调温度、灯光全部打开等
C. 自助餐炉是否点火、预热，盖子打开（开餐后30分钟打开）
D. 早餐食品的准备情况，原材料备量等

[单选题]下列不属于消防安全管理制度内容的是哪项（）？

A. 消防安全检查制度
B. 防火门、消防通道管理制度
C. 动火作业管理制度
D. 监控工作制度

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