西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

【名词&注释】

肝细胞(hepatocyte)、影响力(influence)、矿物质(mineral)、肉类食品(meat products)、抵抗力(resistance)

[单选题]西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

A. 英式
B. 美式
C. 法式
D. 俄式

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学习资料：

[单选题]禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的（）低，易消化。

A. A、燃烧
B. B、温度
C. C、熔点
D. D、熔断

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为（）氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。

A. A、有用
B. B、需要
C. C、必须
D. D、认可

[单选题]合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来自碳水化合物。

A. 1／5
B. 2／5
C. 3／5
D. 4／5

[单选题]为防止（）受害虫侵袭，可用药物熏蒸杀灭害虫与虫卵。

A. 水果
B. 粮食
C. 蔬菜
D. 肉

[单选题]肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力^(resistance)。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 含碘
D. 纤维

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