长江鲤鱼以每年（）捕捞最旺。

【名词&注释】

青铜器(bronze)、职业道德(professional ethics)、节奏感(rhythm sense)、服务设施(service facilities)、绿色蔬菜(green vegetable)、业务素质(professional quality)、服务态度(service attitude)、高素质(high quality)

[单选题]长江鲤鱼以每年（）捕捞最旺。

A. 2～3月
B. 10月
C. 6月

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学习资料：

[单选题]我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。

A. A、石器
B. B、陶器
C. C、青铜器
D. D、铁器

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。

A. 味的积累
B. 味的转换
C. 味的消杀
D. 味的相乘

[单选题]豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。

A. 花色菜肴
B. 高档素菜
C. 红色菜肴
D. 绿色蔬菜

[单选题]高素质^{(high quality)}的服务源于职工良好的业务素质^{(professional quality)}和（）。

A. 组织体系
B. 服务设施
C. 职业道德
D. 服务态度^{(service attitude)}

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