果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、有机酸(organic acid)、细胞工程(cell engineering)、酒石酸(tartaric acid)、工业生产(industrial production)、苹果酸(malic acid)、无机盐(inorganic salt)、对数生长期(logarithmic growth phase)、三角瓶

[填空题]果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。

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[多选题]细胞工程中的培养基包括下列哪些成分（）.

A. 碳源
B. 氮源
C. 无机盐^{(inorganic salt)}
D. 维生素

[多选题]微生物的一个生长周期包括（）.

A. 延滞期
B. 对数生长期^{(logarithmic growth phase)}
C. 分化期
D. 衰亡期

[单选题]（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种.

A. 培养
B. 分离
C. 筛选
D. 鉴定

[单选题]下列方法不属于湿热灭菌法的是（）.

A. 巴士灭菌法
B. 火焰灭菌法
C. 煮沸灭菌法
D. 高压蒸汽灭菌法

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