蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）

【名词&注释】

不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、动物性(animal)、植物性(botanical)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）

A. 0.5—1%
B. 1—1.5%
C. 1.5—2%
D. 1—3%

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[单选题]食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

A. A、饱和脂肪酸
B. B、不饱和脂肪酸
C. C、必需脂肪酸
D. D、非必需脂肪酸

[单选题]我国要达到小康型的膳食结构目标，每日膳食总热量为（），谷类食物占总热能60%～65％，蛋白质摄入量^{(protein intake)}为70g。

A. A、1000kcal
B. B、1500kcal
C. C、2000kcal
D. D、2500kcal

[单选题]姜黄素的熔点为（）。

A. 173℃
B. 193℃
C. 203℃
D. 213℃

[单选题]包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。

A. 脆性
B. 加工性
C. 植物性
D. 动物性

[单选题]宴席中先优后次的上菜程序是指（）。

A. 热菜的上菜程序
B. 凉菜的上菜程序
C. 整个宴席的程序
D. 针对客人的程序

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