禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（

【名词&注释】

色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、体重增加(weight gain)、生物体(organism)、食品营养价值、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、净蛋白质利用率(net protein utilization)、吸收率。

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品营养价值是指（）。

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

A. D

[单选题]生物价是（）。

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质利用率的指标
C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质氨基酸含量^{(protein amino acid content)}的指标

本文链接：https://www.51bdks.net/show/z9qjvg.html