除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、缬氨酸(valine)、摄入量、组成部分(part)、正常人(normal)、供给量、密切相关(closely related)、丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase)、焦磷酸硫胺素(diphosphothiamine)、羟赖氨酸(hydroxylysine)

[单选题]除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A. 代谢旺盛的叶花茎含量高
B. 与叶绿素的分布平行
C. 叶菜高于瓜类
D. 根茎类高于叶菜类
E. 维生素C在酸性环境中稳定

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[单选题]下列哪种物质是维生素D的活性形式（）。

A. 维生素D2
B. 1，25-（OH）2-D3
C. 25-（OH）-D3
D. 7-脱氢胆固醇
E. 24，25-（OH）2-D3

[单选题]下列哪种维生素与胶原合成密切相关^{(closely related)}（）。

A. 抗坏血酸
B. 维生素A
C. 烟酸
D. 硫胺素
E. 叶酸

[单选题]下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比（）。

A. 维生素B12
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 维生素B1
E. 维生素K

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

A. 400μg/d
B. 100μg/d
C. 300μg/d
D. 200μg/d
E. 500μg/d

[单选题]维生素B1以辅酶形式参与（）。

A. 蛋白质代谢
B. 脂肪代谢
C. 赖氨酸代谢
D. 糖代谢
E. 钙代谢

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1

[单选题]烟酸当量计算正确（）。

A. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30缬氨酸（mg）
B. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
C. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60缬氨酸（mg）
D. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30色氨酸（mg）
E. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/40色氨酸（mg）

[单选题]所有细胞中的核酸组成部分是（）。

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 钠和氯

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