初级食品检验工题库2022考试考试试题试卷(0S)

1. [单选题]在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法

2. [单选题]测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。

A. 5分钟
B. 4分钟
C. 3分钟
D. 2分钟

3. [单选题]白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。

A. A、酒度、等级、口味及风格特征
B. B、香型、香气、口味及风格特征
C. C、色泽、香气、口味及风格特征
D. D、香型、等级、口味及风格特征

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