评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、丝氨酸(serine)、蛋白质消化率(protein digestibility)、芳香族氨基酸、蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)

[单选题]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}
D. 蛋白质真消化率
E. 生物价

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[单选题]对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

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