下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、猪丹毒杆菌(swine rotlauf bacillus)、动物性食品(animal food)、李斯特菌(listeria)、国家规定、生物浓缩(bioconcentration)、可追溯管理、沙门氏菌食物中毒、夏秋季节、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）

A. 沙门氏菌
B. 炭疽芽孢杆菌
C. 结核分支杆菌
D. 鼻疽杆菌
E. 猪丹毒杆菌

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学习资料：

[单选题]有机氯农药具有高度的选择性，进入人体后主要蓄积在（）

A. 肝脏
B. 脾脏
C. 脑组织
D. 肾脏
E. 脂肪组织

[单选题]防止生物性二次污染的措施是（）

A. 保持动物饲养环境卫生，建立无病畜禽群体
B. 加强动物饲养管理，提高动物抗病能力
C. 实施动物及动物产品可追溯管理
D. 从业人员不得患有国家规定的疾病
E. 加强动物检疫工作，建立无特定疫病区

[单选题]属于有机氯农药，对动物有致癌作用的是（）

A. 氯丹
B. 滴滴涕（DDT）
C. 六六六（BHC.
D. 异艾氏剂
E. 异狄氏剂

[单选题]日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）

A. 汞中毒
B. 铅中毒
C. 镉中毒
D. 砷中毒
E. 氟中毒

[单选题]以乳品中居多，春季可发生，夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多，主要发生在3～5月份的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]以肉与肉制品居多，主要发生在7～9月份的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒

[单选题]一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为（）

A. 生物浓缩作用
B. 生物积累作用
C. 生物放大作用
D. 生物相互作用
E. 生物降级作用

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