菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、化妆品(cosmetic)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、畜牧业(animal husbandry)、豆制品(bean products)、最适合(most suitable)、地球表面(earth surface)、豆腐乳(ferment soybean)

[单选题]菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数？（）

A. 1ml
B. 5ml
C. 10ml
D. 50ml
E. 1L

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学习资料：

[单选题]大气中微生物主要来源于（）。

A. 农业
B. 畜牧业
C. 地球表面^{(earth surface)}
D. 工业
E. 海洋

[单选题]下面培养条件最适合^{(most suitable)}空肠弯曲菌生长的是（）。

A. 氧气为5%、二氧化碳为10%、氮气为85%
B. 氧气为15%、二氧化碳为20%、氮气为65%
C. 氧气为0.5%、二氧化碳为15%、氮气为80%
D. 氧气为10%、二氧化碳为5%、氮气为85%
E. 氧气为15%、二氧化碳为20%、氮气为65%

[单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，每克或每毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得超过（）。

A. 不得检出
B. 10CFU
C. 100CFU
D. 500CFU
E. 1000CFU

[单选题]食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（）。

A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
C. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

[单选题]检测食品菌落总数的条件不包括（）。

A. 培养温度为37℃
B. 培养时间为24h±2h
C. pH7.2～7.4
D. 选用普通营养琼脂培养基
E. 有氧环境培养

[单选题]送检纳豆样品不用做的检验是（）。

A. 志贺菌
B. 沙门菌
C. 大肠菌群
D. 金黄色葡萄球菌
E. 细菌总数

[单选题]豆腐乳^{(ferment soybean)}样品微生物检验应做（）。

A. 细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌
B. 细菌总数、大肠菌群、致病菌
C. 大肠菌群、致病菌
D. 细菌总数、致病菌
E. 真菌和酵母、致病菌

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