中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），

【名词&注释】

规章制度、市场占有率(market share)、组织机构(organization)、心理准备(psychological preparation)、因人而异(given different)、统一标准(unified standard)、恰到好处(just right)、大同小异、接待工作(reception work)、专门业务培训

[单选题]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作^{(reception work)}恰到好处^{(just right)}。

A. A、统一标准
B. B、同样服务
C. C、大同小异
D. D、因人而异

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学习资料：

[单选题]服务具有（）特点。

A. A、单一性
B. B、选择性
C. C、不可储存性
D. D、随意性

[单选题]斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。

A. 40
B. 45
C. 30
D. 60

[单选题]新入店员工接受的专门业务培训，包括部门组织机构、规章制度、礼貌礼节等被称为（）培训。

A. 入店教育
B. 岗前培训
C. 在职培训
D. 发展培训

[多选题]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。

A. A、菜品的原料成本、售价毛利
B. B、菜品的畅销程度
C. C、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D. D、市场占有率

[多选题]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。

A. A、开胃品
B. B、主菜
C. C、甜品
D. D、水果
E. E、沙拉

[单选题]西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

A. 之前
B. 之后
C. 当中
D. 同时

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