食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

【名词&注释】

安全问题(security problem)、半成品(half finished goods)、有效期(period of validity)、许可证(license)、不明确(imprecision)、加工区(processing zone)

[单选题]食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

A. A、分类、分架
B. B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
C. C、可以与其它物品一起存放
D. D、隔墙、离地存放

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[单选题]餐饮服务许可证的有效期为（）

A. A、一年
B. B、二年
C. C、三年
D. D、四年

[单选题]餐饮加工区^{(processing zone)}功能分区不明确^{(imprecision)}易造成的安全问题：（）。

A. A、食品原料容易受到杂物污染
B. B、生食品对熟食品的污染
C. C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
D. D、以上都是

[多选题]关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A. A、避免半成品与成品直接接触
B. B、避免食品直接接触火焰
C. C、避免食品油脂滴落在燃料上
D. D、不应使用文火烤制

本文链接：https://www.51bdks.net/show/z8qneg.html