中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正

【名词&注释】

质量管理、质量检查(quality inspection)、基本功训练(basic skill training)、山西人、宴会厅(banquet hall)

[多选题]中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅^{(banquet hall)}的布置，下面哪种说法是正确的（）。

A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅^{(banquet hall)}的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置

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学习资料：

[单选题]山西人饮食特点之一是（）。

A. 口味“杂”
B. 一样面百样吃
C. 口味清淡
D. 不食面食

[多选题]中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

A. 宴会规模
B. 主客位身份
C. 宴会规格
D. 时节

[单选题]菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。

A. 食品的采购质量
B. 严格烹调质量检查
C. 菜品出入检查
D. 成品菜肴试菜

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