（）为原料写实型菜肴。

【名词&注释】

餐饮企业(catering enterprises)、麻婆豆腐

[单选题]（）为原料写实型菜肴。

A. A、清蒸鲩鱼
B. B、麻婆豆腐
C. C、炖吊子
D. D、网油桂鱼

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学习资料：

[单选题]某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元/条，以吸引客人前来消费，这种成为（）定价策略。

A. 渗透定价策略
B. 撇油定价策略
C. 亏损招徕策略
D. 特价招徕策略

[单选题]有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

A. A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
B. B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
C. C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
D. D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾

[单选题]中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。

A. A、1000多种
B. B、2000多种
C. C、3000多种
D. D、4000多种

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