大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质

【名词&注释】

食用植物油(edible vegetable oil)、胡萝卜素(carotene)、植物性食物(plant food)、供给量、特别是(especially)、食品营养价值、奶及奶制品、营养素密度(density of nutrient)

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

A. A

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学习资料：

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。

A. 水
B. 碳水化合物
C. 胡萝卜素
D. 蛋白质
E. 脂肪

[单选题]大豆豆皮中（）含量最高。

A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C
E. 钾

[单选题]表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）。

A. INQ=3
B. INQ＞1
C. INQ＜1
D. INQ=1
E. INQ=2

[单选题]钙的最好食物来源是（）。

A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油

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