2022公共营养师题库二级营养师题库模拟练习题239

1. [多选题]胃酸的功能主要有()

A. 激活胃蛋白酶原
B. 是蛋白质变性
C. 含有内因子
D. 杀菌作用^{(germicidal action)}
E. 促进脂类乳化

2. [单选题]牛奶中的碳水化合物（）

A. A、麦芽片
B. B、蔗糖
C. C、乳糖
D. D、糖尿病

3. [单选题]富含维生素C的食物是（）

A. A、水果类
B. B、油脂类
C. C、奶类
D. D、蛋类

4. [单选题]组成低聚糖的单糖分子数为()

A. A、1～2个
B. B、3～8个
C. C、11～15个
D. D、16～20个

5. [单选题]淀粉的消化从()开始，()是消化淀粉的主要场所。

A. A、口腔，胃
B. B、食道，小肠
C. C、口腔，小肠
D. D、食道，胃

6. [单选题]下列属于必需氨基酸，除了（）。

A. 亮氨酸
B. 丙氨酸^(alanine)
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸

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