下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

【名词&注释】

遗传性状(genetic character)、粗加工(rough machining)、口蹄疫(foot and mouth disease)、歇后语(wisecracks)、语言表达能力(language expression)、有条不紊、步步高、写文章

[单选题]下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

A. 购进各类食品原料按不同类型分别摆放
B. 食品原料取用应遵循“即存即用”原则
C. 加工后的原料要分别放置
D. 原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

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[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）

A. 上楼梯吃甘蔗——步步高，节节甜。比喻学问越过越好。
B. 铜壶煮饺子——肚里有货却倒不出。比喻有些人肚子里没有学问，但语言表达能力强。
C. 韭菜炒豆芽——理不清。比喻事情头绪繁杂，理不清楚，也比喻有些人写文章有条不紊。
D. 吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

[单选题]牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。

A. 三号病
B. 四号病
C. 五号病
D. 六号病

[单选题]蛋白质在人体内不具有的功能是（）

A. A．控制遗传性状
B. B．构成骨骼的重要成分
C. C．提供能量
D. D．构成酶和抗体

[单选题]拌类菜品的主要调味形式属于（）。

A. 烹前调
B. 烹中调
C. 烹后调
D. 烹前调味烹后补充

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