在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、生物碱(alkaloid)、核苷酸(nucleotide)、过滤器(filter)

[单选题]在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

A. A、糖化
B. B、老化
C. C、液化
D. D、分解

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学习资料：

[单选题]霉菌的发酵接种量一般为（）

A. A、0.05
B. B、0.1
C. C、0.15
D. D、0.2

[单选题]安装在空气压缩机前的过滤器^(filter)主要作用是（）

A. A、将空气过滤为无菌空气
B. B、过滤分离空气中的油雾
C. C、过滤分离空气中的水滴
D. D、过滤分离空气中的水滴

[单选题]下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。

A. 氨基酸
B. 核苷酸
C. 核酸
D. 生物碱

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