肿瘤与饮食营养题库2022加血提分每日一练(09月05日)

1. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K

2. [单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。

A. 棕榈酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 共轭亚油酸
E. 月桂酸

3. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入

4. [单选题]东方膳食模式易患（）。

A. 胃癌、食管癌
B. 肝癌、乳腺癌
C. 前列腺癌、结肠癌
D. 口腔癌、喉癌
E. 肺癌、胰腺癌

5. [单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。

A. 异硫氰酸盐
B. 多酚
C. 二烯丙基二硫化物
D. 异黄酮
E. 叶黄素

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