（）具有对饭店设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修。

【名词&注释】

经济性(economy)、餐饮企业(catering enterprises)、预防性(preventive)、服务项目(service items)、具体要求(concrete requirements)、最佳更新期(optimal reproductive period)、实际上(actually)、餐饮部、原材料成本(raw materials cost)、营业费用(operating expense)

[单选题]（）具有对饭店设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修。

A. 预知性维修
B. 定期维修
C. 事后维修
D. 改善维修

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学习资料：

[单选题]下列做法中，不能给顾客营造"宾至如归"的气氛的是（）。

A. 饭店客房的布局和装修尽可能营造一种温馨家庭的情调
B. 加强对顾客的有效控制，以尽可能减少噪音和各种干扰
C. 服务人员的态度做到主动热情、亲切礼貌
D. 客房保持干净，用白色作为装修的主色

[单选题]餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。

A. 咖啡厅
B. 厨房
C. 酒水间
D. 前厅

[单选题]某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用^{(operating expense)}为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。

A. 48.47％
B. 56.49％
C. 116.54％
D. 129.82％

[单选题]饭店设备的（）是设备的最佳更新期。

A. 经济寿命
B. 自然寿命
C. 技术寿命
D. 质量寿命

[多选题]饭店房务管理的职能包括（）。

A. 计划职能
B. 组织职能
C. 协调职能
D. 指挥职能
E. 分配职能

[多选题]饭店购置设备时应当满足下列（）要求。

A. 适应性
B. 配套性
C. 经济性
D. 便捷性
E. 安全性

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