当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

【名词&注释】

辐射源(radiation source)、苹果酸—乳酸发酵(malolactic acid fermentation)

[单选题]当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

A. A、10%
B. B、12%
C. C、5%

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学习资料：

[单选题]目前（）是辐照食品常用的辐射源。

A. A、60Co和137Cs
B. B、束能不超过5MeV的X—射线
C. C、不超过10MeV的加速电子
D. D、A、B和C

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