（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、麦芽糖(maltose)、防腐剂、发挥作用、化学物质(chemicals)、组成部分(part)、人工合成甜味剂(synthetic sweetener)、亚硝胺(nitrosamine)、致癌物质(carcinogenic substance)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]（）是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成部分。

A. 铬
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 硒

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[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

[单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B6
E. 叶酸

[单选题]下列属于人工合成甜味剂^{(synthetic sweetener)}的是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 糖精
E. 麦芽糖

[单选题]下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

A. 丙酸钠
B. 焦亚硫酸钠
C. 苯甲酸
D. 柠檬酸
E. 山梨酸

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