大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

【名词&注释】

粗蛋白质(crude protein)、异亮氨酸(isoleucine)、组氨酸(histidine)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、不适应(inadaptation)、碱性氨基酸(basic amino acid)、大多数(most)、类蛋白质(proteinoid)、精氨酸。、色氨酸。

[单选题]大多数^(most)蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625

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学习资料：

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

A. 14%～16%
B. 8%～10%
C. 12%～14%
D. 10%～12%
E. 15%～18%

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸

[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A. 3.50
B. 6.25
C. 2.65
D. 0.16
E. 16.25

[单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸

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