2022食品科学技术题库食品营养学题库每日一练冲刺练习(05月28日)

1. [单选题]下列哪些不是胃酸的作用（）

A. A.激活胰蛋白酶B.造成蛋白质变性C.维持PH环境D.杀灭微生物

2. [多选题]小儿营养不良的预防措施是什么^{(what is)}？（）

A. 合理喂养
B. 从小安排良好的生活制度
C. 预防各种传染病和矫正先天畸形
D. 食育

3. [多选题]儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点？（）

A. 患儿的饮食烹调加工，应注意色.香.味.形及烹调方法。
B. 通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样^{(unlikeliness)}。
C. 在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素^(nutrient)代谢平衡。
D. 幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎.软.细.烂.新鲜.清洁，质量与数量要调节适当。

4. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是（）。

A. 不能被人体消化吸收
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸不稳定
D. 是食物中主要的存在形式

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