如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、营养物质(nutrient)、甘露醇(mannitol)、离心分离(centrifugal separation)、鉴别培养基(differential medium)、金黄色葡萄球菌计数、黄曲霉毒、基础培养基(basal medium)、石英比色皿(quartz colorimetric utensil)、及时处理(timely treatment)

[单选题]如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（）。

A. 黄曲霉毒素B1
B. 黄曲霉毒素M1
C. 黄曲霉毒素G1
D. 黄曲霉毒素B2
E. 黄曲霉毒素M2

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[单选题]在检测医疗机构污水总余氯指标的样品采集时，错误的是（）。

A. 所检样品需在医疗机构污水最终排放口处采集
B. 样品采集后应避免强光
C. 样品中的悬浮性固体对检测结果没有影响，不用去除
D. 被测样品的温度应在15～20℃
E. 如样品温度过低，应现将样品在温水中水浴，使其温度升至要求的温度后，再测定数值

[单选题]关于色谱法的描述，不正确的是（）。

A. 色谱法发明于二十世纪初
B. 气相色谱可做微生物分类和鉴定
C. 液相色谱可做微生物化学成分分析
D. 质谱仪也可做微生物化学成分分析，但不能进行微生物分类和鉴定
E. 保留时间是色谱分析中比较重要的参数之一

[单选题]紫外分光光度计应选用哪种比色皿？（）

A. 石英比色皿^{(quartz colorimetric utensil)}
B. 玻璃比色皿
C. 陶瓷比色皿
D. 塑料比色皿
E. 金属比色皿

[单选题]检测食品菌落总数的条件不包括（）。

A. 培养温度为37℃
B. 培养时间为24h±2h
C. pH7.2～7.4
D. 选用普通营养琼脂培养基
E. 有氧环境培养

[单选题]蜡样芽孢杆菌在MYP培养基上的菌落形态在下列描述中正确的是（）。

A. 菌落为黑色，有白色沉淀环
B. 菌落为灰色，周围有一混浊带
C. 菌落为绿色，周围有透明圈
D. 菌落为粉红色，周围有粉红色晕
E. 菌落为黄色，周围有透明圈

[单选题]进口食品的阳性样品（）。

A. 样品可不处理
B. 样品需保留
C. 样品可及时处理^{(timely treatment)}
D. 发出报告后样品保留3天
E. 发出报告后样品保留6个月

[单选题]有关细菌培养基的说法，错误的是（）。

A. 固体培养基中的琼脂含量为2%～3%
B. 半固体培养基中的琼脂含量为0.2%～0.5%
C. 固体培养基中的琼脂具有重要的营养价值
D. 观察细菌的动力用半固体培养基
E. 葡萄糖蛋白胨水为常用的鉴别培养基

[单选题]食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。

A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是

[单选题]血琼脂平板属于（）。

A. 基础培养基^{(basal medium)}
B. 营养培养基
C. 鉴别培养基
D. 选择培养基
E. 厌氧培养基

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