不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、谷蛋白(glutelin)、赖氨酸(lysine)、水产品(aquatic products)、乳制品(dairy products)、超高温(uht)、无机盐(inorganic salt)、过滤法(filtration method)、巴氏消毒法(pasteurization)、杆菌属(bacilli)

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

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[单选题]胚乳中含量最高的营养成分是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 无机盐^{(inorganic salt)}
D. 维生素
E. 碳水化合物

[单选题]谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

A. 清蛋白+谷蛋白
B. 球蛋白+清蛋白
C. 谷蛋白+球蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

[单选题]牛奶的消毒方法不包括（）

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 超高温瞬间灭菌法
C. 煮沸消毒法
D. 过滤法^{(filtration method)}
E. 蒸汽灭菌法

[单选题]乳杆菌属^(bacilli)多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

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