法国人的早餐是典型的（）。

【名词&注释】

意大利(italy)、服务员(waiter)、百慕大(bermuda)、咖啡厅(cafe)、法国人、逆时针(inverted hour)、顺时针(clockwise)、麦片粥(gruel)、西餐厅(western restaurant)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]法国人的早餐是典型的（）。

A. 英式早餐
B. 欧陆式早餐
C. 美式早餐
D. 百慕大早餐

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[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油

[单选题]用于盛放冷汤、麦片粥^(gruel)或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。

A. 汤盆
B. 汤盅
C. 蛋盅
D. 奶盅

[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

A. 左侧顺时针^(clockwise)、右侧逆时针、右侧
B. 左侧逆时针、右侧顺时针^(clockwise)、左侧
C. 右侧顺时针^(clockwise)、左侧逆时针、右侧
D. 右侧逆时针、左侧顺时针^(clockwise)、左侧

[单选题]餐厅必须具备三个条件（）。

A. A.菜肴、点心和服务B.场所、菜肴饮料服务和盈利C.菜肴、点心和饮料D.环境、菜肴、服务

[单选题]韩国烧烤餐厅属于（）。

A. 中餐厅^{(chinese restaurant)}
B. 西餐厅^{(western restaurant)}
C. 特色餐厅
D. 咖啡厅

[单选题]下列国家中，哪国的菜点广泛使用通心粉？（）

A. 意大利
B. 法国
C. 英国
D. 德国

[单选题]下列叙述中，不属于加热消毒法的是（）。

A. 煮沸消毒
B. 化学消毒
C. 蒸汽消毒
D. 干热消毒

[单选题]西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。

A. 在主菜后标出总价、副菜价格不标
B. 在甜品后面标出总价、其余品种不标
C. 按就餐规格和就餐人数而定
D. 在开胃菜前标出总价、其余品种不标

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