按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

【名词&注释】

成熟作用(maturation)

[单选题]按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

A. A、＜6.5B、＜5.4C、≤4.6D、＜4.0

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[单选题]在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。

A. A、氧气
B. B、CO2
C. C、氢气
D. D、乙烯

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