食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、大豆蛋白(soybean protein)、促进作用(promotion)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、基础代谢(basal metabolism)、草酸盐(oxalate)、眼结膜(conjunctival)、最高点(highest point)

[单选题]食物热效应的最高点^{(highest point)}通常出现在进食后的（）

A. 1小时内
B. 2小时内
C. 3小时内
D. 4小时内
E. 5小时内

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学习资料：

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜^{(conjunctival)}出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。

A. B

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）

A. 90%
B. 92%
C. 95%
D. 97%
E. 98%

[单选题]淀粉属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢^{(basal metabolism)}的（）

A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐^(oxalate)

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

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