面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种

【名词&注释】

含水量(water content)、常温下(normal temperature)

[判断题]面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种。

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学习资料：

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

A. 乳败
B. 酸败
C. 霉败
D. 氧化

[单选题]韭黄酥合是属于（）点心。

A. 明酥
B. 暗酥
C. 松酥
D. 拿酥

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