餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

【名词&注释】

热加工(hot working)、添加剂(additive)、经营者(manager)、保质期(shelf life)、联系方式(styles integrating)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

A. A、食品的名称、规格、数量
B. B、生产批号、保质期
C. C、供货者名称及联系方式、进货日期
D. D、以上都是

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学习资料：

[单选题]（）最忌摇晃，以防沉渣泛起。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}
B. 红葡萄酒^{(red wine)}
C. 黄酒
D. 白酒

[单选题]冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[多选题]关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。

A. A、不得与食品原料储存在同一库房内
B. B、有固定的场所单独存放
C. C、标识“食品添加剂”字样
D. D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

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