以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）

【名词&注释】

甲胺磷(methamidophos)、敌敌畏(dichlorvos)、叶黄素(lutein)、敌百虫、调查结果(investigation results)、摄入量、辣椒红素(capsanthin)、马拉硫磷(malathion)、发芽马铃薯、外周血管(peripheral vascular)

[单选题]以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）

A. 膳食中所含营养素种类齐全
B. 膳食中所含营养素数量充足
C. 膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高
D. 膳食中摄入的营养素比例适当
E. 摄入的营养素与人体需要能保持平衡

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[单选题]在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）

A. 30分钟
B. 1.5小时
C. 3小时
D. 4小时
E. 6小时

[单选题]下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

A. 木糖醇
B. 甘草
C. 甜叶菊
D. 山梨酸糖醇
E. 糖精钠

[单选题]组胺中毒的机制是（）

A. 刺激迷走神经和交感神经腹腔丛
B. 作用于外周神经-肌肉接头处收缩毛细血管
C. 使外周血管^{(peripheral vascular)}收缩，血压上升
D. 扩张毛细血管和收缩支气管
E. 收缩毛细血管和扩张支气管

[单选题]发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）

A. 龙葵素
B. 皂素
C. 类秋水仙碱
D. 植物血凝素
E. 氰苷

[单选题]目前已知的维生素A原是（）

A. 玉米黄素
B. 番茄黄素
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. β胡萝卜素
E. 叶黄素

[单选题]孕期摄入过量有可能会导致胎儿畸形的营养素是（）

A. 铜
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 维生素B
E. 维生素D

[单选题]某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）

A. 敌敌畏
B. 乐果
C. 马拉硫磷^(malathion)
D. 甲胺磷
E. 敌百虫

[单选题]某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，胡萝卜素摄入量为3mg，折算成视黄醇当量（μgRE）是（）

A. 300
B. 500
C. 800
D. 1000
E. 1300

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