本市特大型餐馆的审批由：（）。

【名词&注释】

热加工(hot working)、主办单位(host unit)、半成品(half finished goods)、软饮料(soft drink)、食品药品监管、卫生局(health bureau)、国家食品药品监督管理局、特大型(oversize)、服务提供者(service provider)、第三项(the third item)

[单选题]本市特大型^(oversize)餐馆的审批由：（）。

A. A、国家食品药品监督管理局
B. B、市食品药品监督管理局
C. C、区县食品药品监管局
D. D、市卫生局

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学习资料：

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。

A. 啤酒杯
B. 软饮料杯
C. 列酒杯
D. 葡萄酒杯

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

A. A、健康管理
B. B、培训
C. C、教育
D. D、训练

[多选题]烹调加工制作成品食品的保存（）。

A. A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B. B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C. C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D. D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

[多选题]面点制作要求是：（）。

A. A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B. B、需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项^{(the third item)}要求进行操作。
C. C、未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。
D. D、奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。

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