乳酸生产中，香味物质的高峰期一般是在乳酸终止发酵后第四小时，

【名词&注释】

蛋白质(protein)、高峰期(peak)

[填空题]乳酸生产中，香味物质的高峰期一般是在乳酸终止发酵后第四小时，一般是12到24小时完成，这段时间就是（）期。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]乳成分中变动最大的是（）

A. 蛋白质
B. 乳脂肪
C. 乳糖

本文链接：https://www.51bdks.net/show/z45dkw.html