【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、促进作用(promotion)、基础代谢率(basal metabolic rate)、草酸盐(oxalate)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、膳食营养素参考摄入量、维生素E缺乏症(vitamin e deficiency)
[单选题]维生素D的生理功能不包括()
A. 促进小肠钙吸收
B. 抗氧化作用
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
D. 对骨细胞呈现多种作用
E. 调节血钙平衡
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学习资料:
[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于()
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮
[单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需()
A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
E. 10小时
[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是()
A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐
[单选题]毕脱斑的形成是由于()
A. 核黄素缺乏(riboflavin deficiency)
B. 硫胺素缺乏(thiamine deficiency)
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入过量
E. 维生素A摄入不足
[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中
A. D
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