感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标（）

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、营养不良(malnutrition)、营养缺乏病(deficiency disease)、肌肉组织(muscle)、脚气病(beriberi)、类蛋白质(proteinoid)、淀粉类(starch additives)、软化病(flacherie)

[单选题]感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标（）

A. 鱼肉类
B. 脂肪类
C. 碳水化物类
D. 淀粉类^{(starch additives)}
E. 粮谷类

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学习资料：

[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

A. 蛋白质-能量营养不良
B. 营养性贫血
C. 脚气病
D. 干眼病
E. 骨质软化病^(flacherie)

[单选题]婴儿添加含铁辅食的时间是（）

A. 生后2周
B. 生后4周
C. 生后2个月
D. 生后4个月
E. 生后8个月

[单选题]体内维生素E主要储存在（）

A. 肝
B. 肾
C. 骨骼
D. 肌肉
E. 脂肪

[单选题]烟酸缺乏时的“3D”症状指的是（）

A. 皮炎、腹泻、痴呆
B. 水肿、腹泻、皮炎
C. 水肿、皮炎、腹泻
D. 指炎、趾炎、皮炎
E. 痴呆、先天性色盲、腹泻

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