咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。

【名词&注释】

光合作用、叶绿素(chlorophyll)、绿色植物(green plant)、总成本(total cost)、成本计算(costing)、直接关系(directly related)、咖喱粉(curry powder)

[单选题]咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。

A. A、咖喱粉^{(curry powder)}太多
B. B、咖喱粉^{(curry powder)}太少
C. C、炒咖喱油时火太大
D. D、炒咖喱油时水放得少

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学习资料：

[单选题]先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（）

A. A、单件
B. B、面点
C. C、烹调
D. D、批量

[单选题]叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在（）溶液中较稳定。

A. A、强酸
B. B、弱酸
C. C、强碱
D. D、弱碱

[单选题]打蛋时间与蛋液发泡性有（）。

A. A、关系
B. B、间接关系
C. C、没有关系
D. D、直接关系^{(directly related)}

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