下列关于大肠菌群叙述错误的是（）

【名词&注释】

维生素(vitamin)、大肠菌群(coliform group)、营养素(nutrient)、西红柿(tomato)、西兰花(west orchid)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)

[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）

A. 能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B. 革兰阴性杆菌
C. 均来自人和温血动物的肠道
D. 形成芽胞
E. 需氧或兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

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[单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

A. 西红柿
B. 洋葱
C. 西兰花^{(west orchid)}
D. 苦瓜
E. 甘蓝

[单选题]肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 钙
D. B族维生素
E. 铁

[单选题]对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）

A. 含量10%～20%
B. 生物学价值很高
C. 含人体需要的各种必需氨基酸
D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

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